1、准备大闸蟹适，食盐适量，醋适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，香油适量，白糖适量；

2、将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右；

3、入锅中大火上汽后蒸约15分钟即可，具体时间视蟹大小而定；

4、在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹；

5、将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋，生抽，香油和少年白糖即可。