1、提前将豆笋泡水两小时，斜切片焯水沥干。

2、如果有没泡开的豆笋可先过水到泡开的状态，已泡开的稍微过一下水。

3、将香菜切段，葱切小段，蒜切碎，将沥干的豆笋放置到一个大碗。

4、将香菜，葱，蒜，剁椒，生抽，老抽，盐，麻油放碗中。

5、起锅倒植物油，油烧热，倒入准备好的大碗中拌匀。

6、拿一个碗装盘即可。