经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：

1、胡萝卜中含有维生素A，可增强免疫力，若人体内缺乏维生素A，对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病；

2、胡萝卜中含有大量的木质素，提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生；

3、维生素A，维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，以保持肌肤湿润细嫩，经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象；

4、胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。