淘米水可令咸鱼不腥。腥味重的食材，如海鲜、牛羊肉等，用淘米水浸泡后就会很容易去除腥味，烹饪起来味道更加鲜美。

1、将咸鱼用清水冲洗干净。

2、淘米水倒入盆中，加入50克食用碱面，搅拌均匀。

3、放入咸鱼，没入淘米水中，浸泡3小时，然后直接烹饪即可。