主料：鱼；

配料：姜、蒜、青椒、红椒、油、啤酒、清水、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花；

制作步骤：

1、新鲜活鱼处理干净后斩块洗净，晾干水份备用；

2、姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈；

3、锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面；

4、放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄；

5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1比1的比例淋入啤酒和清水，水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅