红枣含有丰富的营养物质和多种微量元素。含有维生素C、维生素P、维生素A、B族维生素等，十分有益于人体健康。

1、维生素C，增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。2、叶酸，可参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。3、维生素A，有抗呼吸系统感染作用，有助于免疫系统功能正常，能保持组织或器官表层的健康，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。4、维生素P，又称芦丁，维生素P对防治心血管疾病有重要作用，此外维生素P能降低毛细血管的脆性及渗透性，防止破裂出血。