材料：小麦面粉、酵母粉。

做法：1、酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖上，醒面；

2、醒到面团是刚开始面团的二到三倍，开始在盆里揉面，此时稍加一点盐，做出来的馒头会更筋道;

3、在案板上，再翻复多揉一会，揉成长条;

4、切成差不多的面剂，开始揉圆馒头；

5、揉好，要盖上笼布二次醒发;

6、醒面的过程，跟温度有关，温度高点，就醒的快，看面团也可以，面团开始发胀，或手捏一下测面感觉出面团的松软来，就可以入锅蒸了，冷水入锅。等锅冒大气后再过约25分钟后，就做熟了。

蒸馒头不用膨松剂，用酵母粉。