1、看外包装。正常的没有变质的番茄酱包装比较软，它在里面的流动性很强，而那些变质的番薯酱则会出现胀袋，里面有大量气体存在，在外表几乎感觉不到番茄酱的流动。

2、看质地。没有变质的番茄酱质地较稠，是浓郁的膏状物，而变质以后的番茄酱则会变稀很多，而且有时在底部还会出现大量的沉淀物。

3、闻味道。变质以后的番茄酱会一种难闻的酸腐味，而没变质的番茄酱则是一种自然的甜香气味，虽然很淡，但介大家绝对能闻得到。

4、尝口感。质量好的番茄酱口感酸甜可口，而变质以后的番茄酱则会发苦或者发涩，口感一点也不好，让人吃了有种想直接吐掉的感觉。