主要的称呼有：店家、东家、掌柜。

1、店家：旧时指旅店、酒馆、饭铺的主人或管事的人。

2、掌柜：是对私营业主、老板的称呼。从1953年开始，随着对私有经济的改造，掌柜一词逐渐消失。改革开放后，大掌柜的变成了企业家，小掌柜的则成了个体户，家里的掌柜的则成了女人。

3、东家：是指旧时雇工、佃户、幕僚对雇主、田主、上司的称呼。