基围虾、明虾或对虾这三种均可。

干锅虾：是一道做法简单、鲜辣爽口的家常菜。主要材料有大虾、猪里脊肉、香菇。配料大葱白、香菜、泡辣、香辣酱等。

虾：是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多， 虾具有很高的食疗营养价值，性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。并可以用做于中药材。