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卤驴肉需要哪些卤肉料及做法

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

卤驴肉食材:驴肉,老抽和生抽各一勺(酌量调整),八角, 一颗花椒,一小把辣椒,少许香叶, 五六片桂皮 ,一点草果, 一颗大葱 ,一颗切段料酒 ,一点盐, 酌量调整糖, 一点姜 ,五六片蒜,两瓣。

做法:

1、 驴肉洗净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫 。

2、 砂锅放入所有配料,烧滚后放入驴肉,大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的,第一次少放。

3、 熬好了,出锅放凉切片。

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