开夜宵店需要准备如下：

工商执照，办个卫生许可证。煮食工具，桌椅，配料油盐米，碗碟，酒水。开张需要时间。需要注意问题自己购货，把握好食品的味道进军餐饮业是个很复杂的过程，从采购，生产加工，出菜。厨房人员的管理非常复杂产生生产上的问题和人事问题。客户生事包括投诉。