电饭煲蒸米饭会硬心的原因:

1、放入电饭煲的水量过少；

2、大米是陈米；

3、电饭煲内胆损坏，出现糊锅的现象。

解决方法:

1、用筷子在米饭里扎洞，添加适量的温水重新蒸一次；

2、在米饭中加入两勺米酒，搅拌均匀，重新蒸一次；

3、把米饭打散，在米饭中加入两勺黄酒，将黄酒蒸至挥发即可。