把泡浸好的糯米控干水份 ，放进干净的水盖过糯米，放进蒸笼加盖蒸煮，蒸20分钟至糯米软糯即可熟。

江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长，粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。

因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节人们吃的元宵也是由江米粉制成的。

江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。