步骤香煎雪花肉的做法步骤：

选用雪花肉，洗好后放入冰箱的软冻区冷冻两三个小时。冰箱没有软冻区的可以放入冷冻室40分钟左右，不要让肉彻底冻上，定型即可；取出去掉油脂部分，然后切成3到4毫米厚的片；取所需分量的烤肉料；倒入肉片中，并加入花雕酒；充分抓拌均匀，然后腌制半小时；平底锅烧热，把肉片平铺上面；煎好一面后翻面煎，两面煎好即可出锅。