水煮鳗鱼营养价值更高。

原料：

宰杀干净的鳗鱼半条、水发粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克、葱花少许。

调料：

清油火锅底料一包、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法：

1、将鳗鱼顶刀切片。

2、将鳗鱼片放入水中备用。

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里。

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上。

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。