用料：

五花猪肉、梅菜、植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸；

步骤：

1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟，取出用酱油涂抹上色；

2、炒勺倒入植物油，烧到7至8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出后随即放进清水中漂透；

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块摆在碗里；

4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；

5、用鸡汤、酱油调成汁，