白面鸡，又称白腹秧鸡、苦鸡，通常栖息于长有芦苇或杂草的沼泽地和有灌木的高草丛中，多地均有养殖，白面鸡营养价值丰富，用其炖汤不仅味美，而且还可滋补身体。

每100克白面鸡营养元素含量为：能量167千焦、水分69克、蛋白质19、3克、脂肪9、4克、纤维0克、碳水化合物1、3克、维生素A48毫克、维生素B10、05毫克、维生素E0.67毫克、烟酸5、6毫克、钠63、3毫克、钙9毫克、铁1、4毫克、胆固醇106毫克。