1、先用刀将马蹄糕按照7厘米的宽度，将其劈成宽条；

2、然后，刀刃紧贴着原料，先将刀面向左转，与原料的顶端成45度，再将原料切开或劈断；

3、加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动1厘米，再讲原料切开；

4、连续四刀，其所成的形态即为菱形块。