人不能不喝水，原因如下：

1、水是构成细胞不可缺少的物质，人体很多生理作用如消化、吸收、分泌、排泄都一定要在水溶液的状态下进行。

2、水可调节体温。人体通过体内的水分进行吸热或放热，使人体的温度得到调节，从而保证人体正常的生理活动。

3、各种营养物质的消化、吸收和运输，体内一系列化学变化，废物的排泄等都需要水。

4、水是体内的润滑剂。它能滋润皮肤和关节，避免器官间摩擦受损。

5、人必须呼吸，呼吸依靠水，水把肺泡表皮润湿后，才能发挥气体的弥散作用。