鲜食的甜玉米、水果玉米等可以生吃，味道很特殊，玉米的清香中夹带着丝丝甜味。鲜食的玉米中水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多。吃时最好用清水冲洗干净，一次不要吃得太多，并且由于在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降，所以最好吃刚摘下的。