韭菜馅饺子配酱油、醋、辣椒油、蒜汁、香油等蘸料。

韭菜水饺做法：1、准备所需材料有韭菜250克、香菇数朵，猪肉馅150克、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量；

2、韭菜,香菇择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；

3、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；

4、最后加入韭菜,香菇末搅拌均匀即可，因为韭菜的汁水比较多，所以包饺子的时候要用一点点力气，将饺子边缘捏紧实。