一般都是60-70℃的水温，这个温度能保证米粉融化的最为彻底，又不破坏米粉营养。

米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。