方法具体如下：

材料：瘦肉、酸豆角、大蒜、剁辣椒、生抽、老抽、耗油、干辣椒。

方法步骤：

将酸豆角洗干净切段，瘦肉剁成肉末，大蒜切末，干辣椒切段备用；用生抽、老抽、盐把肉末腌好备用；锅内放油，加入蒜末、剁辣椒、肉末翻炒；加入酸豆角和干辣椒继续翻炒；放入耗油放清水、米粉、猪油、盐翻炒均匀即可。