1、新鲜牛肉营养成分列表 ：蛋白质 ；脂肪 ； 碳水化合物； 膳食纤维；胆固醇 ； 灰份；维生素A ；胡萝卜素 ； 视黄醇；硫胺素；核黄素 ； 尼克酸；维生素C；维生素E； 磷； 钾； 钠； 镁； 铁； 锌； 硒； 铜； 锰； 碘等。

2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

3、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。