广式辣酒煮花螺的做法是：

1、将新鲜的花螺用刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；

2、姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2比1的比例兑成酒汁；

3、锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香；

4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；

5、加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四五分钟，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可完成。