自制辣条准备材料有：

牛肉、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、牛肉条加盐、料酒腌制；

2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出；

3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸；

4、放入牛肉条，焖到入味，起锅。