原料：鸡蛋、水、生面粉。

做法：

1、直接稀释鸡蛋液，在搅拌好鸡蛋液后，在碗里倒入和鸡蛋液等量的凉水。

2、按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，按照相反的方向淋鸡蛋液。

3、控制倾倒鸡蛋液的速度。把鸡蛋液通过漏勺淋到汤里。

4、用增加汤里粘稠度的方式来增加打蛋花的效果。

5、用凉水稀释一些生面粉倒在汤里，汤会变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更分散。