做法如下：

食料：猪皮200克、青辣椒2个、香芹50克、油适量、老干妈酱适量、生抽适量、白糖适量、香醋适量、葱适量、料酒适量。

步骤：

1、将猪皮入锅，在锅里焯1至2分钟，用刀捞起去除油脂。

2、重新入锅，加入姜，葱，料酒等。

3、煮约20分钟，至猪皮能轻易扎透。

4、捞出猪皮稍放凉，切成丝，同时将青辣椒切成条，香芹切成小段备用。

5、往锅里放油，加热，将葱爆香。

6、先倒入芹菜和青辣椒翻炒，接着倒入猪皮