1、 白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用。

2、 羊排冷水焯水，煮至沸腾盛出备用。

3、 锅中热油，倒入豆瓣酱，小火炒至出红油。

4、 锅中依次倒入花椒、糖小火爆香。

5、 接着锅中倒入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用。

6、 把炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片。

7、 锅中倒入热水，没过食材。

8、 大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖80分钟。

9、 打开锅盖，倒入萝卜。

10、 盖上锅盖，继续炖30分钟，开盖倒盐并搅拌均匀。