牛肉上脑准备材料：

200克牛肉，20克豆油，1克精盐，200克角瓜，50克姜丝。

牛肉上脑制作步骤：

将豆油放入炒锅中，打开电磁炉开关。将电磁炉调到中火后，开始烧热豆油，烧热后即可使用。将备好的姜丝放入炒锅中来炝锅，用竹筷反复炒。用姜丝炝锅后再将备好的牛上脑肉放入炒锅中，来回翻炒。炒牛肉过程，用姜丝油来炒使肉和油融合一起，再将备好的角瓜放入炒锅中即可。