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花鲢鱼头的做法

更新时间: 2021-07-02 00:00:00

很适合冬天的汤,喝下一碗,浑身都热了.鱼头和豆腐都是极有营养的,是冬天进补的最佳选择。制作也不是特别复杂,还可以根据个人喜要求加入自己喜欢的东西。

把新鲜的花鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅。

起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。

待油锅热时,放入鱼头煎炸。

煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。

把鱼头一分二,盛入大汤锅中

倒水没过鱼头,放入葱,姜,倒入老酒。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。

放入胡萝卜,冬笋,香菇,继续小火慢炖。

放入豆腐,再加入适量盐,再炖20-30分钟左右。

关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味。

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