1、准备食材：花甲肉250克、青辣椒2个、老干妈1勺、姜适量、蒜适量、黄酒适量、白糖适量、油适量；

2、花甲肉洗净，浸泡过滤掉沙子；

3、把准备的姜切片，青辣椒切成圈状；

3、热油锅，下姜片、蒜末和青辣椒炒香，然后下花甲肉炒至水分干掉；

4、放黄酒和老干妈炒匀，加一点盐调味，白糖提鲜即可，待炒熟后即成；

5、注意：海鲜会有腥味，放黄酒可以适当去腥，同时也可起到增香作用。