做法：

1、 后腿肉切成约3公分块状，油烧热入油锅炸后捞起备用；

2、 山药切块状入油锅过油后捞起备用；

3、 葱切大段入油锅炸后捞起；

4、 先将肉、葱段、蒜头置锅中混合混匀；

5、 加入酱油大勺、冰糖少许、胡椒粉少许翻炒后加水加热；

6、 沸后小火炖 2小时，再加入山药焖 20分钟。