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雪里红腌菜得多久可以吃

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

雪里红最好腌制半个月以上再食用,因为腌制的食物在5-15天的时候亚硝酸盐的浓度是最高的,因此建议过来这个时间段再食用以减少对身体的损害。如果雪里红腌制的时间又不够长,也就是说没有将菜腌透,此时人若食用,可引起中毒的发生,细菌在这种情况下大量繁殖,将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐,人吃了这样的腌制咸菜,亚硝酸盐随之入胃,而进入血液循环,从而将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,这样就减弱了正常血红蛋白运输氧的能力,导致机体出现缺氧,长时间的缺氧,可引起机体出现一系列的病理临床症状。

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