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自制的四川泡菜为什么只酸不辣

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

原因:选择的辣椒品种不够辣,可选择小米椒或野山椒,也可往坛子里放少量麻汤。

四川泡菜的做法:

主料:豇豆500克、卷心菜300克、胡萝卜1根。

辅料:朝天椒10个、野山椒20个。

调料:八角1个、花椒1茶匙、香叶1片、白糖25克、食盐60克、蒜10瓣、姜6片、白酒15克。

步骤:

1、拿一干净的锅放入清水,将八角、花椒、香叶放在水龙头下冲去上面的灰尘,然后放入锅中,煮开后关火。

2、倒入盐搅拌融化。

3、

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