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焖酥鲤鱼的正宗做法

更新时间: 2020-09-06 00:00:00

材料:鲤鱼1尾,嫩豆腐1块,葱20公克,姜20公克,蒜头20公克,辣椒20公克,香菜少许,辣豆瓣酱2大匙,米酒2大匙,酱油1大匙,糖2大匙,太白粉1大匙,香油1大匙。

做法:

1、鲤鱼洗净擦干水分,在鱼身的两面上都划斜刀,放入油锅中炸熟,捞出沥干油分,放入盘中备用;

2、嫩豆腐切丁,葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用;

3、锅内放入2大匙油烧热,先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱,炝入米酒,再放入酱油、糖及1杯水,煮滚后加入豆腐丁,煮约3分钟,再用太白粉水勾芡;

4、淋上香油,撒上香菜,起锅后淋在鲤鱼上即可。

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