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怎么把鸡蛋打成糊

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

鸡蛋打成糊的方法如下:

一、准备材料:

鸡蛋4个,盐5g,白醋 5g,白砂糖40g。二、制作步骤:

用温水浸泡鸡蛋5至10分钟,擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离,器具一定不能有油和水;将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成直到蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放5g盐、5g白醋、15g糖,继续快速同向打鸡蛋清4分钟,再放15g糖继续快速搅拌;同向打到有点稠的时候,再加一勺15g糖,继续打;同方向打发,打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起,即可将鸡蛋打成糊。

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