入口即化的鸡爪的做法如下：

1、将鸡爪洗净，放在有太阳的地方晒干，越干越好；

2、在锅里放半锅油，六七成热的时候，将晒干的鸡爪放进油锅里炸，鸡爪胀起来以后，出锅，放凉；

3、用油把葱、蒜爆香，把鸡爪放进锅里，添水盖过鸡爪；

4、放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油，大火煮40分钟到一个小时左右，出锅。