用料：白凉粉１０ｇ、小麦淀粉６ｇ、盐少许、温水２００ｇ、醋１勺半、糖１小勺、老干妈１勺、生抽１勺、芝麻油少许、辣椒油适量、炸花生米适量、蒜１瓣、葱１根、花椒少许。

1、白凉粉、盐和温水搅匀。

2、小麦淀粉加少量凉水调匀，倒入１中搅匀。

3、平铺进烤盘，入蒸箱，选原气蒸功能，４分钟即可。

4、蒸凉皮时调佐料，花椒放入锅里干炒出香味，取出碾碎，与其它调料一起搅匀。

5、凉皮晾凉，表面抹麻油，卷起切段。

6、抖散入碗，淋上佐料，撒上花生碎和葱花，即可享用。

小贴士：

1、白凉粉也可采用蒸锅大火蒸煮至半透明状。

2、可依据个人喜好，添加海带丝、黄瓜丝等配菜，口感更佳。