鸡蛋和胡萝卜可以做好吃的胡萝卜炒鸡蛋，具体方法如下：

原料：胡萝卜100克、鸡蛋100克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克、

做法：、

1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；

2、将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用；

3、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分；

4、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟，撒上调料，上碟。