红萝卜形状多数近似圆形，外面是红皮，因此称为红萝卜。红萝卜别名水萝卜，是十字花科植物。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，又可当作水果生吃，味道鲜美，还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。