每个人的口味不同，牛肉丸怎么做好吃因人而异。口碑比较好的牛肉丸做法有：

1、陈皮牛肉丸。在牛肉丸中加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁，然后搅拌均匀，入锅蒸10分钟可完成；

2、牛肉丸汤。锅中的水煮沸后，将牛肉丸放入锅中，烧至五成热后，把胡萝卜丁、葱头放入锅中和牛肉丸一起煮，沸腾10分钟后可以关火，视个人口味可加上香菜调味；

3、焖牛肉丸。先把牛肉丸切成小片，放入热油中翻炒，然后加上细盐、姜末、黄酒，水淀粉，盖上锅盖，焖10分钟后加入酱油调味可完成。