把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片。把甲鱼放入约80度的水中，烫去血水。捞出甲鱼，洗净备用。把甲鱼放入砂锅中，再放入当归、红枣、党参，加入是适量水，大火烧开转小火炖半个小时。放入枸杞煲十分钟。最后在加入适量盐调味即可。