材料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒拍碎、小葱一棵切碎、油、盐、鸡精。

1、锅里放油，烧热后，用铲推开；

2、放鲫鱼略煎一下；

3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，碗可以使用盛鱼汤的碗，放入姜和大蒜；

4、盖上盖子，大火煮沸后改中火炖20分钟，使鱼汤变成白色；

5、调入适量盐和鸡精，炖2分钟以后就可以起锅，最后撒上葱花即可。