1、用料：肋排、红剁椒、蒜、生抽、黄酒、葱姜、盐、鸡精、糖。

2、排骨放锅里过水，放姜、葱、料酒，煮5分钟后关火，用凉水冲净并沥干备用；

3、大蒜切片备用；

4、葱姜蒜片放油锅煸炒至大蒜片表面金黄；

5、加入剁椒、生抽和糖继续翻炒；

6、准备碗，并用锡纸垫在碗底；

7、将排骨包入锡纸中，并放入蒸箱中蒸一小时即可。