分十一步：

1、准备好苦瓜和里脊肉；

2、猪里脊肉切片，上浆；

3、苦瓜洗净去瓤，切成斜块；

4、把葱切碎；

5、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水；

6、焯水的苦瓜直接捞入冰水中；

7、另起锅注入油，下入葱碎炒出香味；

8、下入肉片炒至肉片变色断生；

9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀；

10、加入焯水的苦瓜炒匀；

11、翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。