凉拌。用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。

炒面：

１、准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。

２、锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。

３、放入蘑菇，略炒一下

４、加入适量水，加入高汤。

５、继续煮，把高汤煮开，放入适量食用盐。

６、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。

牛筋面牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋３季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食。