1、鸡蛋放入冷水锅中煮至水开后五分钟。

2、蛋煮好后捞起，放入加半盒冷水的保鲜盒中，盖上盒盖，上下左右摇晃几下。

3、轻松剥好蛋壳。

4、将每个鸡蛋切成四片。

5、青红辣椒切小段，把蒜头和蒜叶切成小段后分开。

6、锅中倒油烧油后放入鸡蛋片煎，一面煎成微黄色后翻另一面同样煎成微黄色。

7、在煎好的鸡蛋上放入青红辣椒段和大蒜苗的蒜头段。

8、青红辣椒炒出辣味后，加入大蒜苗叶段，加入生抽、豆鼓酱、盐、翻炒均匀即可。