传统姜糖的做法：

1、把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却。

2、当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候,就把一大团糖稀放在个大铁钩上不断拉，等姜糖完全变硬，再也拉不动的时候，重新放在石板上，用剪刀剪成小块状即可。